保定秀蘭飯店

保定秀蘭飯店

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  • 地址:保定市樂凱南大街388號
  • 電話:0312-3277888
保定會館

六味骨

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1879年,美國第18任總統(tǒng)尤利西斯·格蘭特造訪天津。直隸總督李鴻章親自接待了格蘭特總統(tǒng),來中國時,格蘭特剛剛結束第二個總統(tǒng)任期。格蘭特乘坐李鴻章的游船來到總督府,沿河而上的一路,每一英尺的土地,每條帆船都站滿了人。格蘭特一行登岸時,中國士兵排列成行迎候。在鳴槍致禮和奏樂聲中,格蘭特一行徐徐走向大門,直隸總督李鴻章則在眾多隨從的簇擁下迎候格蘭特。在會面結束后,格蘭特和總督坐著合影留念,幾天之后,李鴻章還設宴款待格蘭特及法、德、俄等國公使。這餐飯豐盛異常,中西合璧,宴會從中午一直進行到下午。在這次宴會上,李鴻章特命總督署官廚準備了一道中西合璧的菜品——官府六味骨。此菜選取西方人喜歡吃的小牛肋骨肉作為主料,通過傳統(tǒng)中餐燉煮的方式入味,并選用了芥末醬、黑胡椒醬、甜辣醬、槐茂面醬、等六種蘸料。可謂官府菜中中西合璧的典范。

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